اگر اهل غذاهای سنتی و طعم‌های اصیل ایرانی باشید، حتما نام لوبیا کباب رشتی به گوشتان خورده است. این غذای دلچسب که از استان گیلان و شهر رشت آمده، ترکیبی از لوبیاهای خوشمزه و کباب چنجه است که در کنار چاشنی‌های محلی، شما را مهمان یک طعم فوق‌العاده می‌کند!
لوبیا کباب گیلانی یکی از آن غذاهایی است که به سادگی تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیرش می‌تواند سفره صبحانه‌تان را رنگین کند. در این مطلب از مجله کاریبو، تصمیم گرفتیم طرز تهیه لوبیا کباب شمالی و فوت‌وفن‌های آن را بررسی کنیم تا بتوانید این غذای سنتی را به بهترین شکل در خانه آماده کنید!
مواد لازم برای پخت لوبیا کباب گیلانی
این مقدار برای 4 نفر در نظر گرفته شده است؛ اگر می‌خواهید برای تعداد بیشتری تهیه کنید، می‌توانید مواد را به تناسب تعداد افراد چند برابر کنید:
- لوبیا چیتی (۲ لیوان)
- سیر (1 یا 2 حبه بسته به ذائقه‌تان)
- پیاز (1 عدد)
- رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)
- نمک (به مقدار لازم)
- فلفل سیاه (به مقدار لازم)
- کباب چنجه (4 سیخ)
- آبلیمو (2 قاشق غذاخوری)
- روغن سرخ‌کردنی (به مقدار لازم)
طرز تهیه لوبیا کباب گیلانی
در این بخش مراحل پخت یک لوبیا کباب رشتی را آورده‌ایم. مراحل را تا انتها بخوانید و با تهیه لوبیا کباب، طعم بی‌نظیر گیلان را به خانه بیاورید.
مرحله اول؛ پختن لوبیا
برای پخت این ترکیب لذیذ کباب و لوبیا در ابتدا باید سراغ لوبیا چیتی برویم. در ابن بخش می‌بایست لوبیاهایی که از شب قبل خیسانده شده‌اند را در یک قابلمه آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا مغزپخت شود. با این اوصاف اگر ترجیح می‌دهید که از سختی‌های این مرحله هر چه سریع‌تر عبور کنید، پیشنهاد می‌کنیم از کنسرو لوبیا برای پخت لوبیا کباب استفاده کنید.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز
در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در ماهیتابه‌ای که روی حرارت ملایم قرار دارد، کمی روغن بریزید و سپس پیازها را اضافه کنید و اجازه دهید که پیازها به طور کامل تفت بخورند و طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه صبحانه انگلیسی
مرحله سوم؛ پختن سیب‌زمینی
بعد از این که تکلیف پیاز مشخص شد، به سراغ سیب‌زمینی‌ها بروید. آن‌ها را به خوبی بشویید و به لوبیا اضافه کنید تا بپزد. اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید بهتر است اجازه بدهید تا سیب‌زمینی در قابلمه‌ای جداگانه آبپز شود. بعد از پختن سیب‌زمینی‌ها، آن را با قاشق له و به خوراک لوبیا اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن خوراک لوبیا
در نهایت نیز با افزودن رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها، خوشمزگی خوراک لوبیا را تکمیل کنید. البته به این نکته توجه داشته باشید که اگر از کنسرو لوبیا یا کنسرو لوبیا با قارچ برای پخت لوبیا کباب استفاده می‌کنید، نیازی به اضافه کردن ادویه ندارید؛ چرا که طمع و مزه آن‌ها کامل است.
مرحله پنجم؛ کباب کردن گوشت
در طول زمانی که به خوراک لوبیا و سیب‌زمینی اجازه پخت می‌دهید، گوشت‌های چنجه را با آبلیمو، فلفل و نمک مزده‌دار کرده و به سیخ بکشید و کباب کنید.
مرحله ششم؛ آماده کردن لوبیا کباب رشتی
لوبیا کباب رشتی شما آماده است! آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با نان محلی سرو کنید. این غذا به تنهایی نیز بسیار لذیذ است و می‌توانید از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
خواص لوبیا کباب رشتی؛ صبحانه مقوی شمالی
لوبیا کباب گیلانی نه تنها به خاطر طعم منحصربه‌فرد، بلکه به خاطر خواص تغذیه‌ای بالایش شناخته می‌شود. این غذای محبوب، سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و انواع ویتامین‌هاست و برای افرادی که به دنبال یک وعده سالم و مقوی هستند، گزینه بسیار مناسبی به شمار می‌آید. لوبیای این وعده غذایی به تنظیم سطح قند خون، حفظ سلامت قلب و تأمین انرژی بدن در طول روز کمک می‌کند. از دیگر خواص این خوراک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- فیبر بالا: فیبر موجود در لوبیا به بهبود گوارش، کاهش سطح کلسترول و کمک به کنترل وزن کمک می‌کند.
- مکملی از آهن و ویتامین‌ها: این غذا سرشار از آهن است که به پیشگیری از کم‌خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. ویتامین‌های موجود در آن نیز برای حفظ سلامت پوست و مو و تقویت سیستم ایمنی مفید است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با تن ماهی
لذت پخت یک غذای اصیل گیلانی با محصولات کاریبو
لوبیا کباب رشتی نه تنها یک غذای خوشمزه و سالم است، بلکه با ارزش‌های غذایی بالای خود می‌تواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد. اگر به دنبال تهیه این غذای سنتی و دیگر وعده‌های سالم هستید، محصولات کاریبو، از کنسرو گرفته تا ترشیجات، تمام آنچه برای طعمی اصیل و تغذیه‌ای کامل نیاز دارید را برای شما فراهم کرده است. با کاریبو می‌توانید از طعم و کیفیت بی‌نظیر مواد خوراکی مطمئن باشید و لذت آشپزی سالم و خوشمزه را تجربه کنید. همچنین اگر به طعم غذاهای شمال کشور علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم دستور پخت املت شاپوری اصل گیلان را از دست ندهید!