برای هریک از ما دست‌کم یک‌بار پیش آمده که موقع آشپزی کردن به سراغ رب گوجه‌فرنگی برویم و ببینیم که روی آن کپک زده و قابل استفاده نیست. راهکارهای زیادی برای جلوگیری از کپک زدن رب گوجه وجود دارد که در این مقاله از مجله کاریبو به معرفی آن‌ها پرداخته و شما را از مشکل دائمی کپک زدن رب گوجه نجات خواهیم داد.
مصرف موادغذایی کپک‌زده چه مشکلی دارد؟
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که بخش کپک‌زده موادغذایی را دور می‌ریزید و باقی مواد را استفاده می‌کنید، بهتر است هر چه سریع‌تر این عادت خطرناک را کنار بگذارید. در کپک بعضی از موادغذایی، سمی وجود دارد که می‌تواند باعث مشکلات جدی در کبد شده و باعث مشکلات گوارشی مانند استفراغ، تهوع، اسهال و… می‌شود.
یکی از رایج‌ترین و سمی‌ترین کپک‌های مواد غذایی، «آفلاتوکسین» است و در اثر مصرف طولانی‌مدت موادغذایی کپک‌زده، می‌تواند باعث انواع سرطان شود. البته بسته به سن و وضعیت ایمنی مصرف‌کنندگان ممکن است تأثیرات متفاوتی روی سلامت بدن داشته باشد.
برای کپک نزدن رب گوجه چکار کنیم؟
با رعایت چند نکته ساده می‌توانید از کپک زدن رب گوجه‌فرنگی خود جلوگیری کنید. در ادامه هر یک از این موارد را توضیح خواهیم داد:
قاشق تمیز
اولین و مهم‌ترین دلیلی که باعث کپک زدن رب گوجه می‌شود، استفاده از قاشق کثیف یا چرب است. چربی و رطوبت بهترین بستر برای رشد کپک است. دقت کنید قبل از استفاده از رب گوجه، از قاشق تمیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: 10 راز خوشمزه شدن ماکارونی با رب گوجه فرنگی
ظرف استاندارد
یکی دیگر از اصولی که برای نگهداری از رب گوجه فرنگی نیاز دارید، استفاده از ظروف استاندارد است. خوشبختانه رب گوجه‌فرنگی کاریبو در ظروف شیشه‌ای استیل با در محکم و کیپ تهیه شده و شما را از منتقل کردن رب گوجه به ظرف دیگر نجات می‌دهد.
نگهداری در فریزر
اگر آشپزی در برنامه روزانه‌تان نیست و دیر به دیر از رب گوجه استفاده می‌کنید، بهتر است آن را در فریزر نگهداری کنید. سرما از کپک زدن رب جلوگیری کرده و به نگهداری طولانی‌مدت آن کمک می‌کند.
ترفند طلایی کپک نزدن رب گوجه
اما همه چیز به شیوه نگهداری شما از رب گوجه برنمی‌گردد. بسیاری از مردم تمام موارد بالا را رعایت می‌کنند و باز هم رب گوجه‌شان دچار کپک می‌شود. پس راهکار چیست؟ باید به سراغ گزینه‌های دیگر یخچال بروید. مثلاً دمای استاندارد برای یخچال کمتر از 3 یا 4 درجه است و دمای بیشتر از این باعث گرم شدن یخچال و بالا رفتن احتمال کپک می‌شود.
به‌علاوه فقط تمیز نگه داشتن رب کافی نیست و باید تمام موادغذایی که در آن نگهداری می‌کنید، مثل میوه و سبزی و … هم تمیز و شسته شده باشند تا فضای یخچال تمیز و استریل باقی بماند؛ بنابراین ترفند طلایی کپک نزدن رب گوجه، تمیز نگه داشتن موادغذایی یخچال و محیط داخلی آن است.
رب گوجه‌فرنگی کاریبو
رب گوجه فرنگی کاریبو به غذای شما طعم بی نظیر، به آشپزخانه عطر فوق العاده و به میز شما رنگ دل نشین می بخشد. خوشبختانه با بسته‌بندی استریل و استاندارد کنسروهای کاریبو شانس نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی بسیار بیشتر است و شما می‌توانید بدون جابه‌جا کردن محتوای رب گوجه، بدون هیچ مشکلی از آن استفاده کنید و از طعم و رنگ هوس‌انگیز آن لذت ببرید.